2014年03月27日 21:46:28來源：網絡轉摘 作者：admin 瀏覽數：3896 責任編輯：
在古城西安，有一種極受群眾喜愛的名特傳統風味食品，這就是馳名中外的“德懋恭水晶餅”。水晶餅是一種酥皮點心，因其餡晶瑩透亮，猶如水晶而得其名。它是秦式點心的代表，被譽為“秦點之首”。
相傳，水晶餅起源于宋代。當時在關中一帶聲譽很高，曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。元代已遠銷京、津各大城市。至清代末年，經渭南同義棧張采風技師改進精制，產品以“金面銀幫，起皮飛酥，涼舌滲齒，清香爽口”而名聲大振。當時，以桐木盒和硬紙盒精心包裝，作為饋贈親友的上等禮品。后來，流傳到西安，各糕點坊都仿制生產，但尤以西安德懋恭生產的最為有名。 德懋恭食品店坐落在西安市西大街廣濟街口，始建于清朝光緒年間。
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