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走進馬背民族的風俗習慣

2018年02月05日 23:06:52來源:頭條號 作者:民俗雜談 瀏覽數:1227 責任編輯:本站小編

飲食

蒙古族的飲食大致分三大類,即肉食、奶食、糧食。一日三餐,兩稀一干,早晨中午一般喝奶茶泡炒米、奶食、手扒肉,晚上氽羊肉下面條、吃包子。

民俗丨走進馬背民族的風俗習慣

肉食

牛、羊肉是蒙古族最普通,也是最喜愛的食品。尤其愿吃羊肉的“手扒肉”,羊肉的吃法多種多樣。常見亦享有盛名的“手扒肉”、“全羊”,也叫“羊背子”。

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飲料

主要有三種:

奶茶:又叫蒙古茶,是蒙古民族最喜好的飲料,一日三餐都要喝奶茶;

酸奶:即發酵后的馬奶“其格”以及發酵后的牛、羊奶“塔日嘎”能散熱止渴,且富有營養;

奶酒:又叫蒙古酒,把發酵的奶放入鍋中慢火熬煮、蒸餾后即釀成透明醇香的奶酒。

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奶食

奶食蒙語叫“查干伊德”是純潔吉祥的意思。奶食品主要有六種:白油、黃油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子。

“其格”酸馬奶(通稱馬奶酒)是蒙古民族人民在各種聚會、盛宴中的珍貴飲料。在那達幕大會上,總是痛飲其格,以慶賀畜牧生產的大豐收和吉祥如意。據《馬可·波羅游記》記載,忽必烈在皇宴會上曾把其格、駝奶等飲料盛在金碗里款待客人。

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蒙古酒

蒙古酒是蒙古族人的主要飲料之一,蒙古酒是從牛奶中提煉而成,故稱“牛奶酒”。蒙古酒綿厚醇香,無色透明,少飲延年健體、活血補氣,男女老幼皆可飲之。蒙古族人制做“牛奶酒”歷史悠久,據史書載,蒙古勃兒只斤鐵木真1206年建國時每逢吉慶之日狂飲此酒,增添喜日氣氛。1271年忽必烈定國號為元,尤為盛產蒙古酒。然而,時過700多年,生產蒙古酒的原始工藝流傳至今仍未改變。

居住

蒙古包是一種天幕式的住所,呈圓形尖頂,通常用羊毛氈子一層或二層覆蓋。蒙古包是滿族對蒙古族牧民住房的稱呼,“包”滿語是“家”“屋”的意思,古時稱作“穹廬”“氈包”。

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蒙古包分兩種:一種是牧區夏季用的,為移轉式的;一種是冬營地為半固定式的。蒙古語稱移轉包為“烏爾郭格爾”。

蒙古包在大雪中阻力小,不積雪,下雨時包頂不存水。包的門方長而小且連地面,寒氣不易侵入。包的百葉哈納是用數根相等的細木棍和牛皮繩連結而成,用時拉開便成圓形的蒙古包墻,搬遷時折疊,又能當勒勒車的車板。包的頂端有個口就是天窗,可通煙通氣,又可采光。

生產風俗

馬,是牧民不可缺少的交通工具,凡是放牧、探親訪友、出外辦事都需乘馬。馬的體質不但結實強健,而且極耐粗放飼養,以忍苦耐勞著稱。日行可達一百至一百五十公里,草原牧民無論男女老幼都能騎馬。

民俗丨走進馬背民族的風俗習慣

勒勒車,也叫“大樣車”,這種車的輪子較高,直徑最長的有一米四、五。軸輪多是用樺、榆、硬雜木而制成,車轅較長,除車身外一般相當于半身的長度。它可以拉水、搬運蒙古包、運燃料、用于婚喪嫁娶,適應于草原、沙漠上通行。

民俗丨走進馬背民族的風俗習慣

庫房車,車體上放置一木制長方形有蓋有門的柜,柜外用鐵皮包封,或圍生牛皮,可防風、防水、防潮。柜內可儲藏糧食、肉食等生活用品。

拉水車,車上固定一大木桶或鐵制桶,用來拉飲用水,平時蓄水用。

駱駝,是沙漠地區的主要交通工具,特別是在冬季,牧民放牧愿騎駱駝,騎乘較暖,忍苦耐勞,幾天不喂草、不飲水也能過的去,冬季行路。搬運主要依靠駱駝,在沙漠中,常常可見到成群結隊的駱駝,在海洋般的沙地上魚貫而行,因此駱駝被人稱為“沙漠之舟”。

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祭祀風俗

敖包:最初是道路和境界的標志,起指路,辨別方向和行政區劃的作用。祭敖包的時間,多在水草豐美,牛羊肥壯的六、七、八月間。祭祀時,敖包插上樹枝,樹枝上掛五顏六色的布條或紙旗,旗上寫經文,祭禮儀上大致有血祭、酒祭、火祭、玉祭等。

民俗丨走進馬背民族的風俗習慣

血祭:就是把自己喂養的牛、馬、羊宰殺了,供奉在敖包之前。這種祭法由來已久,現在各另地方還有。相傳游牧時代,蒙古族牧民把供自己生存的牛、馬、羊等牲畜,看成是天地所賜,因此,祀天、地諸神時,就要宰殺牲畜來報答。

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酒祭:就是把鮮奶、奶油,一滴一滴灑在“敖包”前,祈求平安幸福。這種祭神的風俗,也很早就有,(蒙古秘史)中稱作“酒注禮”,至今有的地方還能看到。據說它的意思是說,神不僅要吃肉,也要飲酒喝奶子的。

火祭:就是在敖包前燒一大堆干樹枝或一大堆牛、馬、羊糞。祭祀時,各戶都走近火邊,念著自己家的姓氏,供上祭品,把“布呼勒瑪哈”整羊肉,投到火里燒,燒得越旺越好。蒙古民族認為火最潔凈,用火可以驅逐一切邪惡。

玉祭:在古代玉是昂貴的,它常常是祭神的供品,過去蒙古民族祭敖包時,也有這種禮祭,現在已經沒有人用玉祭敖包了。

婚禮

蒙古族的婚俗之一,娶親一般是在結婚喜日的前一天。新郎在歡樂的氣氛中,穿上艷麗的蒙古長袍,腰扎彩帶,頭戴圓頂紅纓帽,腳蹬高筒皮靴,佩帶弓箭。伴郎、祝頌人,也穿上節日盛裝。一同騎上馬,攜帶彩車和禮品,前往女家娶親。娶親者至女家,先繞蒙古包一周,并向女家敬獻一只“碰門羊”和其他的禮物。然后,新郎和伴郎手捧哈達、美酒,向新娘的父母、長親逐一敬酒,行跪拜禮。禮畢,娶親者入席就餐。晚上,又擺設羊五叉宴席,并舉行求名問庚的傳統儀式。次日清晨,娶親者起程時,新娘由叔父或姑夫抱上彩車。新郎要騎馬繞新娘乘坐的彩車三圈,然后,娶親者和送親者一同起程離去。

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【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


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