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西安一家菜品精致的粵菜館——澳門味道

2019年01月04日 17:00:00來源:頭條號 作者:佚名 瀏覽數:993 責任編輯:本站小編

在吃上,南方人與北方人很難達成共識。北方菜接地氣,量足且潑辣,以陜菜為例,油潑辣子、吃面就蒜,就連家里的點心都很少用蒸,烤爐鐵烙,要么脆的生響,要么酥的掉渣。

這樣的事情,南方人不允許。拿粵菜來說,云吞面精致清淡,偶爾佐上一小勺醋來調味,但絕不會多。下午茶也做得細致,流沙包香氣迷人,奶茶香醇可口。

只能想到蛋撻和豬扒包?澳門味道才沒有這么敷衍

如此,南北差異便在人們的嘴里最先體現出來。兩者的感覺也不同,一家地道的北方菜讓人大快朵頤,手撕刀劈,豪爽過癮。

而精致的南方菜使人舒心,心急不得,得慢慢吃,舉勺投筷間見得一抹文人的雅氣。

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而菜系的選擇,也得分場合。前幾日與朋友相遇,寒暄幾句便定了幾日后的一場飯局,朋友南方人,不喜牛羊,再加上我感冒在身,便約在一家粵菜館相見,地點在賽格六樓,店名為澳門味道

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店內風格清爽,淡藍色與白相應,好似海闊天空的風情。

布置狹長但不擁擠,在盡頭裝飾上半張屏風,將布局很好的一份為二。桌椅配色與店內環境相互呼應,在頂燈的照映下,明亮干凈。

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菜品也精致,從第一盤端上來開始,體內的多巴胺便開始在體內瘋狂涌動。

招牌鮮蝦云吞面

雖在粵菜體系里,面食很少,但云吞面獨受當地人喜愛。他家的云吞做的細致,入口滑爽,口感嫩彈,面透明筋道,細嘗有著淡淡的堿味。整體搭配,口感鮮美。

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葡國咖喱雞

咖喱濃郁且富有奶香,口感細膩,辣味適中,與雞肉搭配,渾然天成。佐著米飯能吃兩大碗。

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頂級澳門牛雜

采用牛肺、百葉、腸部精華部分,文火慢熬,類似北京鹵煮,但又帶著一絲甜膩,口感軟糯不失嚼勁。且底部搭配的蘿卜剛好中和的鹵汁的甜膩,口感上乘。

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匠心流沙包

主食吃完,點心也陸續上桌了,粵菜的點心頗讓人喜愛,例如這道匠心流沙包,南瓜包子皮包裹著流沙般的蛋黃餡,要趁熱吃才能體會到這道甜點的精髓。

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招牌葡式蛋撻&九記酥皮包

除粵菜外,還有一些澳門點心,招牌葡式蛋撻和九記酥皮包便是。主理人介紹,兩款均為店內最受喜愛的點心。

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澳門味道主理人花50萬買斷蛋撻配方,蛋撻奶香濃郁,外酥里嫩。九記酥皮包由澳門點心大師David制作,外表采用酥皮烤制,內餡為叉燒肉餡,甜而不膩。

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焦桐在《暴食江湖》里面寫到,美好的食物總是真情流露,有時溫柔,有時狂野,但總是渲染著青春活力。所以在南北菜系的爭斗中,我愿做任何一方的俘虜。

地址:賽格國際購物中心6樓

營業時間:周一至周日 10:30-21:30

人均:80元

停車:賽格國際購物中心停車場

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


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