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武功縣長寧鎮孔尹村手工空心掛面

2018年12月30日 22:41:08來源:頭條號 作者:佚名 瀏覽數:747 責任編輯:本站小編

武功縣長寧鎮孔尹村是遠近聞名的手工掛面專業村。這里的掛面可謂面中一絕。村民們用最傳統的工藝,做出的掛面獨具特色,是遠近有名的地方特產。

舌尖美味——武功縣長寧鎮孔尹村手工空心掛面

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孔尹村精制手工掛面,是純手工掛面,是目前行業中正宗的手工制品,不添加任何防腐劑,老少皆宜!其特點空心、純手工制作,精選關中優質小麥面粉、加鹽水成面團(無任何添加劑)。反復揉搓,經壓盤(回性),倒條、搓條、下槽行面、開面上架、拉絲成型,集藝術、觀賞、食用為一體,是關中民間手工作坊的宮廷御品。

舌尖美味——武功縣長寧鎮孔尹村手工空心掛面

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食用時需采取武功旗花面吃法,下面水開即熟,切忌燜煮,冷水沖過,撈成小團,然后調制上等酸湯,佐以漂梢(黃花菜、雞餅、大蔥、菜油等),湯以汪燙煎稀為妙,此面瓤而筋,口感好,易消化,能增進食欲,舒暢開胃醒目提神,老少皆宜真正感到與眾不同。

舌尖美味——武功縣長寧鎮孔尹村手工空心掛面

當地用手工制作傳統掛面已有1000多年的歷史。據村里老人介紹,唐朝的武則天吃過村里制作的掛面;村民用小推車給抗日愛國將領楊虎城送過掛面。過去只有生病的人或者做月子的婦女才可以吃的這樣的掛面,現在掛面已成為走親訪友和老百姓日常飯桌的佳品。

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


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