首頁>> 導游陜西>> 忒色回坊

最能代表大西安的美食味道的回民街

2019年01月15日 16:25:45來源:今日頭條 作者:美食與遠方 瀏覽數:1209 責任編輯:本站小編

民以食為天。中國人無論走到那座城市,最能吸引人的還是那最能代表城市味道的街區。那熙熙攘攘的人流,還有那揮之不去的味道,總能讓讓人記憶深刻。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

西安回民街是西安特色小吃最集中的街區。回民街所在北院門,為清代官署區,因陜西巡撫衙門在鼓樓之北,故名北院。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

回民街,當地人叫“坊上”,并不是一條街,它是由北院門、北廣濟街、西羊市、大皮院等數條街道組成的一個街區。街道兩旁大量的美食店鋪,近300種特色風味小吃,讓人流連忘返,欲罷不能的魅力所在。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

雖然這里被當作了針對外地游客的旅游點,但其實當地居民一直把這里當做吃小吃、逛街休閑的主要場所。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

如果你想感受西安美食文化,回民街是您的不二選擇,畢竟外來游客時間緊任務重,要在短時間內吃遍西安美食還是首選回民街。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

今天就來說說都有哪些值得推薦的美食。

牛羊肉泡饃

西安最有代表性的地方美食。香醇味美,粘綿韌滑,烹制精細,肉爛湯濃,營養豐富,香氣四溢。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

果淵齋米家 ( 老店 ) :北廣濟街 277 號 ( 近北廣濟街北口 ) ;

老米家:北廣濟街南口 ( 近回訪入口 )

老劉家:北廣濟街 101 號 ( 近北廣濟街南口 )

麻醬涼皮

麻醬涼皮,陜西特色小吃之一, 麻醬涼皮,為清真吃法,在回民街最為普遍。特點是以大量芝麻醬作為調味主料之一。口感甚佳。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

盛志望麻醬釀皮鋪:北廣濟街與大皮院丁字口

甑糕

甑糕是西安特色小吃,源于周,歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為“甑”,因此得名。甑糕質地柔軟細膩,口感黏軟香甜,這種甜品小吃使用糯米、蕓豆和紅棗等蒸成,熟后香味四溢,是當地人喜吃的食品。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

東南亞甑糕:北廣濟街與西羊市十字 ( 麻家十字 ) 東北角

黃桂柿子餅

西安黃桂柿子餅,是用臨潼特產的“火晶柿子”和面做皮,配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,上等板油攪拌做餡,用木炭火架起整鍋烘烤而成。表面呈金黃色,口感綿軟香甜,黃桂芳香,極為美味。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

老徐家柿子餅:北廣濟街 119 號 ( 近回訪入口 )

伊古齋黃桂柿子餅:北院門街中段 ( 近西羊市東口 )

臘牛羊肉

西安著名小吃。相傳 1900 年八國聯軍攻打北京,慈禧太后攜光緒皇帝逃難來到西安,品嘗了老童家臘羊肉后大加贊賞。并由兵部尚書趙舒翹之師邢庭維手書“輦止坡”三字,制成匾額懸掛門口,從此老童家臘羊肉名聞遐邇,近百年來長盛不衰。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

臘牛羊肉選料精細,工藝講究,輔料齊全,火功得當。鹵煮出的肉,色澤紅潤,質地酥爛,香醇可口。

劉紀孝臘牛羊肉店:北廣濟街 187 號 ( 北廣濟街與西羊市十字 ( 麻家十字 ) 東南角 )

輦止坡老童家:北廣濟街 162 號 ( 近麻家十字 )

稀糊爛臘牛羊肉:北廣濟街中段 196 號 ( 近甜唐客 )

水盆羊肉

西安水盆羊肉久負盛名。是以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成,使用時配燒餅或白吉饃同吃,佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣等,食則肉爛湯清、肥而不膩、別具風味。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

老白家水盆羊肉:北廣濟街口 ( 近百盛 )

小炒泡饃

小炒泡饃在當地簡稱為“小炒”,和牛羊肉泡饃一樣,是回民的清真特色食品,但在做法上有區別:普通泡饃是煮出來的,而小炒則是抄出來的。小炒的味道既有泡饃的濃郁厚重,又有酸辣爽口的獨到滋味。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

馬峰小炒:北廣濟街254號 ( 近北廣濟街北口 )

老烏家特色小炒:大皮院91號

肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是是西安人最受歡迎的早餐之一 。湯里有渾圓的牛肉丸子,切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、木耳、黃花、冬瓜等。先用牛羊骨熬湯,下牛肉丸,燴菜,最后勾芡而成。胡辣湯吃罷舌尖發麻 ( 花椒惹得禍 ) ,微微冒汗,渾身舒坦,滋味難忘。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

老劉家伊味香肉丸糊辣湯:大皮院89號

馬爾里胡辣湯:灑金橋113號

小酥肉

西安回民街的定家小酥肉在西安已經有二十多年的歷史了,在當地極受歡迎,眾多食客慕名前往。其黃色的小缽盛著小酥肉,肉面上泛著一層金黃色的油,大塊大塊的肉若隱若現,夾起一塊發現肉的外面還裹著一層薄粉。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

定家小酥肉:北廣濟街與大皮院丁字口 ( 盛志旺釀皮隔壁 )

灌湯包子

西安回民街的“賈三灌湯包子”獨具風味,它“皮薄如紙,餡嫩含湯,調料香濃”,人稱“三絕”,被譽為古城第一籠。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

賈三清真灌湯包子館 ( 老店 ) :西羊市街 121 號 ( 近北廣濟街與西羊市十字 ) ; 北院門店:北院門 93 號 ( 近西羊市東口 )

粉蒸肉

西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁,咸甜適口、回味無窮。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

馬建山口口香粉蒸肉:灑金橋清真西寺門口

趙家粉蒸肉:西羊市街內偏東段路北 ( 麻乃餛飩隔壁 )

八寶粥

西安回民街的八寶粥是西安本土特色的清真食品,散落于街面多家美食店鋪中。八寶粥熬得很濃稠,糯米,花生,大棗,銀耳,百合,蓮子都懸浮在粥里,吃著軟爛香甜,有淡淡的玫瑰氣味。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

小賈八寶粥店:回訪大皮院街111號 ( 大皮院街中段路北 )

鹵汁涼粉

鹵汁涼粉也是回民街名吃中的一份子。這種陜西特有的風味小吃爽口愜意,美不勝言,是非常具有地方風味的特色小吃。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

宏順祥鹵汁涼粉:北廣濟街與大皮院丁字口 ( 近盛志旺釀皮 )

砂鍋

西安的砂鍋味道也別具一格,這樣的美食也一定不容錯過。回民街的清真特色,湯鮮醇美,細滑可口,內涵豐盛,營養豐富,回味無窮。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

馬文砂鍋:麥莧街28號 ( 近大皮院路口 )

穆薩砂鍋:大皮院中段路北99號

鏡糕

鏡糕是與甑糕完全不同的另一種傳統小吃食品。鏡糕色澤白嫩,形狀小小的,圓圓的,頗似一面小鏡子,故而得名“鏡糕”。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

鏡糕選用品質上乘的糯米粉裝入小小的木質蒸籠之內,再輔以各種配料蒸制而成。白色糕面點綴紅、綠、黃糖粒,色澤看上去鮮嫩誘人,食用時蘸著黑色芝麻再刷點玫瑰醬,散發出莫名香氣,遠遠的就可聞到,有草莓、藍莓、哈密瓜、菠蘿、蘋果、玫瑰、沙拉、麻辣等多種口味。

蜂蜜涼粽

蜂蜜涼粽,也是西安回民街特色的清真食品之一。蜂蜜涼粽攤點在回民街四處可見。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

蜂蜜涼粽形似菱角,白瑩如玉,清涼解暑。吃時用絲線或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜,芳香可口,沁人肺腑,別有風味。

烤肉

西安回民街的烤肉也是一大特色。雖說烤肉源于新疆,但經過時代的變遷和西安的磨礪,自配的烤肉醬料,肉塊小而薄,每串必配上肥肉才能做出汁濃、味美的烤肉來,早已形成西安烤肉自有的特色風味。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

酸菜炒米

陜西是面食大省,但西安回民街的酸菜炒米則是少有的以米為主料的特色食品。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

“酸菜炒米”其實是炒飯。炒米是當地人的一種叫法。米飯可以與肉絲、蔬菜、雞蛋等搭配,但最常見也是最招牌的是用酸菜肉絲炒制,即為俗稱的“酸菜炒米”。

燕燕炒米:大皮院中段路北

紅紅酸菜炒米:北院門 106 號

大盤雞

大盤雞雖是新疆美食,但在西安回民街也大放異彩,做出了西安的特色味道,成為西安回民街遠近聞名的美食之一。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

莉莉大盤雞:北廣濟街 219 號 ( 近甜唐客 )

餡餅

西安回民街的餡餅,餅皮香脆,肉餡鮮嫩。推薦酸菜的,酸菜味很正,配上餡料里勁道的粉條,每次吃一個是不夠的,韭黃的也很好吃。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

餡餅第一家:北院門 168 號

綠豆糕

西安回民街的綠豆糕自成體系,很有地方風味,廣受歡迎。

大西安的美食,最能代表城市味道的街區,還是這里(建議收藏)

西安回民街的綠豆糕不油,口感沙沙的,不是非常甜,也不會有很齁的感覺。軍軍綠豆糕采用正宗綠豆粉制作,內餡口味有黑芝麻、白芝麻、杏仁、豆沙、棗泥等多重口味,量給得實在,自家享用或送人都不錯。

軍軍綠豆糕:北院門 113 號

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


本文二維碼 分享朋友圈

延伸閱讀

  • 文教視窗
  • 導游陜西
  • 文化驛站
  • 陜西城事
  • 三秦驕子
  • 1
  • 2

大秦視宴

唐城西安

更多》


編導演奏

更多》

教育資訊

更多》

靜悟禪閣精品推薦

  • 油潤細膩仿漢代和田白玉螭龍玉璧

  • 罕少野生包漿杜鵑木橫切片手把件

  • 天然同料滿鬼臉海南黃花梨(黑)手珠

  • 緬甸黃金樟招財、化三煞實木精雕龍龜

  • 合作伙伴
  • 友情鏈接
广东快乐十分现场直播