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小媤:端午至?故鄉情!

2019年05月28日 06:16:30來源:本站來稿 作者:小媤 瀏覽數:486 責任編輯:本站小編

“端”在古漢語中有開頭、初始的意思,每月有三個五日,古人把每月頭一個五日謂之“端五”;歷法中的五月對應“午”月,因而將農歷五月初五稱為“端午”。

古人認為五月是五毒(蝎、蛇、蜈蚣、蜥蜴、蟾蜍)出沒之時,民謠說:“端午節,天氣熱,‘五毒’醒,不安寧”,人們在每年端午時節都會以最原始的祭祀方式來祛病防疫。

隨著社會發展,人們不斷地附予各種節日以特殊意義,譬如屈原恰好在端午時節投河示節,為了弘揚其氣節,端午節逐漸演變為以吃粽子,賽龍舟,插艾葉,喝雄黃酒、戴香包等形式來紀念屈原,同時也為家人求平安、禳解災異的節日。

北方人的端午節,更多保留的是其最原始的意義。

端午至?故鄉情

農耕文明肇始地之一、自古為秦隴關隘的長武縣,男耕女織崇尚節儉、植桑養蠶勤于農耕、古豳之風世代延傳。

至今,農耕文明衍生的各類傳統節日習俗依然在這片土地上原汁原味的保留傳承著。端午節,便是其中之一。

長武人把端午叫“五月單五”,這種叫法并非長武獨有,清代富察敦崇記述老北京風俗的《燕京歲時記》中便有“五月初五為五月單五”的記述。注釋為:“初五為五月單五,蓋“端”字之轉音也。”

包粽子、蒸艾葉饃、絀耍活(長武把香包叫耍活)、插艾葉、抹雄黃、戴花繩...... 這些都是長武人記憶中與端午節相關的重點詞!

小時候,端午節前半個多月左右開始,每天早晨和下午,以縣城西門十字為中心向東西南北四個方向延伸的街道兩邊,就被賣粽葉和賣耍活的攤點占據了。

那些天,整個縣城街道都彌散著粽葉和耍活的清香……

粽子

長武粽子的選材與北方大多數地區一樣多以糯米、大棗為餡兒,也有以黃米、大棗或糯米、黃米配大棗為餡兒的。

端午時節親友間互贈粽子和艾葉饃是長武人的習俗。因而很多家庭每到端午節前一星期左右就開始張羅包粽子了。

在長武,人們把煮粽子叫“浸”粽子。這一個“浸”字形象的體現了粽子由生到熟的過程。

買回的粽葉要用沸水輕煮后再用清水刷洗干凈備用,煮粽葉的原因:一是粽葉輕煮過后比較柔韌;二是可去除粽葉上的旱蟲;三是煮過粽葉的水沉淀后用來浸粽子。

糯米和大棗也用清水浸泡在盆里備用。一切準備停當,一家人便圍坐在一起,一邊聊天說笑感受濃濃的親情溫馨、一邊包著粽子。這也是孩子們學習包粽子技巧的最佳時機,很多手藝活就是在這樣的氛圍中延續傳承的。

包粽子倒也不難學,但是要包好那可是有相當技術含量的,小姨說粽子包的不能太松也不能太緊,因為包粽子的糯米遇水加熱會生發出黏性,粽子包的太松則容易散不聚香,緊了又因為不能充分使糯米生發舒展而致吃起來太硬不適口。家里粽子包的最好的非小姨莫屬,松緊適度、軟硬適宜。

兒時記憶中凡與節日、美食相關的,都離不開老爸,端午節如是!

浸粽子的活兒自然也是由老爸來完成,那時,大多數家庭的鍋灶都是傳統的尺八大鍋,包好的粽子在前一天晚上下鍋,要一層一層的碼起來,碼一層粽子倒一些水,浸粽子的水是淀好的粽葉水,這樣可以讓粽葉的香味充分與糯米浸融。水量控制是關鍵,要讓所有的粽子都能浸在水里,如果水少了,浸出來的粽子太硬、甚至熟不透或者導致干鍋,但也不能太多。水多了浸出來的粽子太過松散,黏香度不夠。

粽子碼好后,把蒸饅頭的箅子放在上面,然后用兩三塊海碗大小的石頭勻力置于其上,這樣是為了避免沸水把粽子煮散變形。

另外,因為層數多,為了讓所有的粽子都能熟透,浸粽子時得用文火慢慢的悶,火不能大也不能小,這樣悶一夜,早上五點多揭開鍋蓋,粽葉、糯米、紅棗互相融浸出來的香味溢滿了院子。

等我們梳洗收拾停當,爸爸早已將清晨出鍋的粽子剝好澆上蜂蜜盛在盤里放在桌上了,每每想起,嘴里似乎還有爸爸浸的粽子的余香回旋。

艾葉饃

艾葉具有驅蟲健體之功效。民諺說:“清明插柳,端午插艾”。每年端午節一大早,人們都會在家里的門窗插放艾葉驅趕蚊蟲。

長武人對于艾葉的運用也是有淵源的,與長武毗鄰的甘肅省靈臺縣,是中醫針灸鼻祖皇甫謐故里,受其影響和熏染,在西醫尚未傳入之前,民間鄉里,家家都有人懂一些中醫偏方的。

老爸曾經說過“端午之前的艾葉是藥,端午之后的艾葉就是草了”。

每年端午一大早,老爸都會去早市上買一大捆艾葉回來,等艾草曬干后就去桿留葉,揉搓成艾條或艾棒儲存起來。家里有人感冒或者腸胃不舒服時,媽媽就會把這些艾條搓成更小的艾塔,在相應的穴位燒灸,很是湊效的。

女兒小時候偶有感冒咳嗽或者鬧肚子,媽媽就用這個辦法,那真是艾到病除,不由人感嘆中醫針灸的神奇。

端午抹雄黃的風俗也是由來已久,端午節那天,孩子們的額頭、鼻孔下和耳孔處都涂抹了雄黃,老人們說端午節抹雄黃可以驅避各類蟲子。

艾葉饃是由端午插艾葉的習俗演變而來的,很多外地人聽到“艾葉饃”,便以為是用艾葉蒸饃,其實那只是艾葉造型的饃饃,并非將艾葉與面糅合相蒸。

戴耍活、花花繩

傳統節日里流傳下來的每一種習俗,每一個細節都閃耀著農耕文明的智慧之光。

端午節最具特色的就是耍活和花花繩。

長武人把做香包叫絀耍活,這里的“絀”是一種繡法,藏針繡,從表面根本看不到針腳,對針線功夫要求是精益求精。

耍活里包著的香料是用具有殺菌作用的雄黃,艾草,菖蒲等研成的粉末,人們把這些香料絀在耍活里戴在身上,利用其散發出的香氣驅趕蟲菌不來侵擾。

質樸靈巧的長武女子,精紡織、擅刺繡的手藝久經不衰。那時候,家家戶戶幾乎都有一個碎布包袱,為平時修補衣服和端午節絀耍活而備,很多人從二月二會后就開始絀耍活了,攢著端午時節去賣。

耍活越小越精致對針線功夫要求越高,地上跑的、天上飛的、地里種的、樹上長的,都被各家巧手的女子絀成了耍活。

我們家的耍活幾乎都是小姨絀的。小姨絀的耍活針線活精細,花樣繁多,那一片片碎布頭,以白芷、川芎(xiōng)、排草、山奈、甘松等中草藥研磨制成的香料為填充物,經小姨之手用絲線就絀成了一個個精致的耍活。

十二生肖、荷花、并蒂蓮、還有柿子、蘿卜、小鳥,顏色搭配漂亮又小巧精致,個個惟妙惟肖,特別是騎馬娃娃,娃娃臉上的眉眼、鼻子、嘴巴都是用絲線繡出來的,讓我愛不釋手。

自從小姨去世后,我幾乎再沒有見過比小姨絀的耍活更好的了,放到今天,小姨手里出來的那些香包都是搶手的工藝品了。

除了耍活,繡著五毒的裹肚和虎頭鞋、虎頭枕頭也是耍活市場上的緊俏貨,這應該也是源于驅避五毒之意。

花花繩是用五色或七色絲線搓成的彩繩,端午一大早醒來的第一件事就是給孩子們的手腕、腳腕、還有脖子上系上花花繩。

小姨說戴上花花繩,那些毒蟲什么的就不敢來咬了,所以戴花花繩的時候不能開口說話,花花繩也不能任意折斷或丟棄,戴一段時間后要把花花繩剪斷放在家里的門檻底下,那些花花繩就變成五彩的蟲子了。

這一切聽來都是那么神秘而有趣,孩子們心中,這些花花繩就好像電視上哪吒戴的那些神器一般具有某種神奇的法力。

雖然我從來沒有看到過它們變成想象中漂亮的蟲子,但是直到現在,每年若端午節能回老家,二姐也會如小姨當年一般給我戴上花花繩,姐姐眼中,我永遠都是她調皮可愛的小妹,這小小的花花繩寄托著姐姐的無限祝福。

搶耍活

小時候端午節還不是法定假日,戴著耍活去學校的小伙伴在炫耀耍活的同時還要做好保護措施,因為端午節有搶耍活的習俗,誰的耍活好看,便成了大家爭搶的對象。

那一天,所有的小伙伴在課間都會撒歡的跑著、鬧著、搶著,即便是被撕扯掉紐扣,大家也都不會生氣發怒。也有個別因此而哭鼻子慪氣的,其結果是要么被大家變本加厲的搶完身上所有的耍活,要么會把搶到手的耍活全部歸還,自此再無人和他玩耍了。

所以我每次都把那些自己最喜歡的耍活戴在里面,外面戴幾個在街上買的讓大家去搶。

隨著人們生活方式的改變,今天很少有人自己動手包粽子、絀耍活了,這樣的端午節,著實缺失了傳統節日親自動手的那份精巧和創意。

然而,端午節各種習俗的延續,依然是這片土地上農耕文明越千年而余緒未泯的傳承。


【作者簡介】李勝靈,筆名小媤,陜西省長武縣人。一位有著二十多年工作經驗的媒體人;走遍涇河流域第一人;傳統文化的守護傳承者,第二屆三秦優秀文化女性。畢業于陜西師范大學中文系新聞專業,中國傳媒大學在職研究生學歷,編輯職稱,現任涇陽廣播電視臺總編。中國散文學會會員;中國報告文學學會會員;陜西省作家協會會員;咸陽市作家協會會員。

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


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