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領略陜西的面文化

2019年10月30日 14:29:54來源:騰訊·大秦網 作者:佚名 瀏覽數:374 責任編輯:本站小編

陜西是一個有文化傳承、有古跡的地方,在歷史的厚重程度上,它是無可取代的。尤其是外國的游客來到我們這里,想去的第一站就是長安!

我們最輝煌的歷史時刻就是周秦漢唐,從古至今陜西這個地方不可忽略,西安不可忽略。這樣的歷史演變也造成了陜西的人文特點。

最早是項羽在入住長安的時候,把整個關中分成了三個部分,交給了三個人去管理,形成了三分關中的格局,稱為三秦。后來人們把陜北文化,陜南文化和關中文化分開,變成三秦文化,有一定的分離。而且陜北、陜南和關中有很明顯的差異。

陜北文化是非誠豪邁,性格非常直接,陜南文化是靈秀細膩的,而關中地區是厚重淳樸的,如果你不能親自到陜西走一走看一看,是不能真切的體會陜西多元的文化的。而且這個地方不僅僅是歷史文化厚重,它也有著很多著名的建筑和景色。

西岳華山,位于山西省渭南市,自古以來就有“奇險天下第一山”的美譽,以其險峻壯美的風光吸引著無數的國內外游客。還有秦始皇陵兵馬俑,這是可以和埃及金字塔這些在一起相提并論的,被譽為第八大奇跡。

西安的古城墻,是現存規模最大、保存最完整的古代城垣。還有大雁塔,是現存最早、規模最大的唐代四方樓閣式磚塔,是佛塔這種古印度佛寺的建筑形式隨佛教傳入中原地區,并融入華夏文化的典型物證,是凝聚了古代勞動人民智慧結晶的標志性建筑。

就是這些名勝古跡讓陜西的旅游業正在大踏步的前行,當然也還有很大的進步空間。不僅僅是旅游業,服務業也要和周邊配套高速發展,眾所周知陜西的面文化是特別有名的。來到陜西了不吃一碗地地道道的面就不算到了陜西。

要說起這面,我們關中人幾乎每天都吃,有的地方甚至早上也都吃面。所以面食文化非常發達,而且面的種類也是十分豐富。首先要說的,當屬陜西最出名的面了,當然就是 biang biang 面。

面食是西安人的日常飲食,陜西人有句話“油潑辣子biang biang面”,這個biang biang 面就是手工搟成的又寬又厚又長的面條,陜西十大怪中的“面條象褲帶”也就是形容這種面的。關于biang 字的寫法,有一句順口溜“一點撩上天,黃河兩道灣,八字大張口,言字往里走,你一扭,我一扭;你一長,我一長;當中夾個馬大王,心字底月字旁,留個鉤掛麻 談糖,推個車車逛咸陽”。

還有臊子面,在陜西主要就指的是岐山臊子面,面要筋,粗細跟韭菜葉子那樣就可以。岐山臊子面 以薄、筋、光、汪、酸、辣、香為主。而最好的臊子面,當屬岐山臊子面了。岐山臊子面,要求寬湯,即湯多面少,并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、 油要多,才能體現此面的特色。臊子面在關中地區有著非常重要的地位,逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

還有蘸水面、扯面、棍棍面等等,陜西的面文化包羅萬象,就像陜西的人民包容性也是那么強。

陜西這個地方人杰地靈,人文色彩濃重,如果你真的想領略陜西的特色,那你就親自到那里去走一走、看一看,你會有不一樣的感觀!

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


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